यूं बनाएं तिल की चिक्की

  By : Bhagya Sri Singh | January 4, 2018

नई दिल्ली। मकर संक्रांति के त्यौहार का हिन्दू धर्म में ख़ास महत्त्व है। ऐसा माना जाता है कि इस दिन स्नान कर ब्राहमणों को दान देने से सूर्य देव की कृपा बनी रहती है। इस दिन तिल से बनी मिठाइयों या गजक भी खाया जाता है। वैसे इसके पीछे एक वजह ये भी है कि इसे नया अनाज माना जाता है और इसकी तासीर गर्म है, जिस वजह से ये शरीर को सर्दी से भी बचाता है। इसके साथ ही इसका मीठा और कुरकुरापन इसे और टेस्टी बना देता है। आइये आज हम आपको बताते हैं तिल की चिक्की बनाने की रेसिपी:

सामग्री:

# तिल – 150 ग्राम

# चीनी – 230 ग्राम

# घी – 2-3 टेबल स्पून

# काजू – 20-25

# पिस्ते – 1 टेबल स्पून

# छोटी इलाइची – 7-8 (कुटी हुई )

रेसिपी:

# एक फ्राइंग पैन में 3 टेबलस्पून देसी घी डालें, जब यह हल्का गर्म हो जाए तो इसमें सफ़ेद तिल डाल कर, मद्धम आंच पर चमचे से चलाते रहें।

# जब टिल भुन जाए तो उसे एक अलग प्लेट में निकाल लें। याद रखें की टिल जले नहीं।

# अब एक कढाई में घी डाल कर उसमें चीनी डाल दें और जब धीरे-धीरे चीनी घुलने लगे तो उसमें पहले से भुना हुआ तिल ऐड कर दें।

# अब इसमें कतरे हुए काजू ,पिस्ते और इलाइची डाल कर धीमी आंच पर चलाते रहें।

# अब इस मिक्सचर को घी लगी एक प्लेट में आहिस्ता से निकाल लें। और एक बेलन की सहायता से इसे एकसमान कर लें।

# चाक़ू लेकर कट मार दें और ठंढा होने दें।

# अब सूख जाने पर इसे आहिस्ते से काट लें।

# लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट, कुरकुरी चिक्की। खुद खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं ।