नाश्ते में बनाएं क्रिस्पी-टेस्टी पालक पकौड़े: रेसिपी

By Bhagya Sri Singh Nov 25, 2017 5:43 pm

नई दिल्ली।  सर्दियों का मौसम अपने शबाब पर हैं ऐसे में बाजार में तरह तरह की मौसमी सब्जियों के अलावा कई तरह तरह के साग भी आये हुए हैं जो सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद हैं। इस मौसम में रजाई में बैठे बैठे कभी यूं ही चाय के साथ पकौड़े खाने का मन करता है। ऐसे में क्यों न आप आज पालक के पकौड़े ट्राई करती हैं। पालक में जहां आयरन प्रचुर मात्र में होता हैं तो वहीं विटामिन सी भी होता हैं। आयरन से जहां हीमोग्लोबिन बढ़ता है वहीं विटामिन सी से ब्लड बढ़ता है। तो आइये आज आपको बनाना सिखाते हैं पलक के पकौड़े..

सामग्री:

# पालक के पत्ते – 15 से 20

# बेसन – 1 कप

# चावल का आटा – 2 टेबल स्पून

# नमक -1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

# हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

# लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच

# अजवायन – 1/4 छोटी चम्मच

# तेल – पकौड़े तलने के लिये

रेसिपी:

# सबसे पहले पालक के पत्तों को पानी से अच्छे से धो लें और पानी सुखाकर रख लीजिए।

# अब बेसन को चलनी से किसी बर्तन में चाल लीजिये। अब इसमें पानी डाल कर गाढ़ा घोल बनाइये। याद रहे इसमें गुठलियां न रहें। इसमें चावल का आटा भी मिला लें और बहुत अच्छे से घोल बना लीजिए।

# अब बेसन के इस घोल में अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर नमक, हरी मिर्च डाल दीजिए। अब इस घोल को 3 से 4 मिनिट तक फेंट लीजिए। अब इसे 10 मिनिट के लिये रख दीजिये। ध्यान रहे घोल एकदम पकौड़ी के घोल की तरह ही गाढ़ा हो।

# अब गैस पर एक तरफ कढ़ाई में तेल गर्म होने को रख दीजिये।

# जब तक तेल गर्म हो तब तक एक-एक साबूत पालक की पत्ती को बेसन के घोल में डुबो कर कढ़ाई में डाल कर तलें। जब एक साइड पकौड़े तल जाएं तो दूसरी तरफ भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये।

नोट: कढ़ाई में तेल थोड़ा ज्यादा डालें ताकि एक बार में 4-5 पकौड़े तो तल ही जाएं।

# जब पकौड़े अच्छे से तल जाएं तो उन्हें एक प्लेट में नैपकिन पेपर पर निकाल लें ताकि पेपर पकौड़े का अतिरिक तेल सोख ले।

# अब इन स्वादिष्ट पकौड़ों को टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ खाएं।

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