यूं बनाएं कीमा कलेजी मटर

By Bhagya Sri Singh Jan 8, 2018 5:17 pm

नई दिल्ली। नॉन वेज के शौक़ीन लोग अलग अलग तरह की रेसिपी ट्राई करते रहते हैं। मटन इनका पसंदीदा होता है। ऐसे ही एक डिश है कीमा कलेजी मटर। इसमें कीमा (कुटा हुआ मीट), कलेजी और मटर से स्वादिष्ट मटन तैयार होता है। आइए आज हम आपको बनाना सिखाते हैं लजीज कीमा कलेजी मटर 

सामग्री:

# कीमा- आधा किलो

# कलेजी- 200 ग्राम

# प्याज- तीन बड़े

# 2 बड़े टमाटर की प्यूरी

# 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

# आधी कटोरी मटर

# खड़ा मसाला: लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, जावित्री, जायफर, दालचीनी, कवाबचीनी, जीरा, साबूत धनिया। इनको तवे पर मद्धम आंच पर भून लें और पीस के पाउडर बना लें।

# 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च

# आधा टेबल स्प्पून हल्दी

# 1 चम्मच धनिया पाउडर

# 1 चम्मच जीरा पाउडर

# 3 हरी मिर्च बारीक कटी

# ऑइल- 3 टेबल स्पून

# 1- तेजपत्ता


# कीमा को चाक़ू से बारीक चॉप कर लें और एक बर्तन में रख लें।

# अब एक कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। इसमें तेजपत्ता और लौंग डालें।

# इसमें हाथ से पिसा अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और चलायें। एक मिनट बाद बारीक कटा प्याज डालकर तब तक चलाएं जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए ।

# अब टमाटर प्यूरी डालें। इसके बाद 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च, आधा टेबल स्प्पून हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर और खड़े मसलों का पाउडर डालकर चलायें। चमचे से चलाते रहें ताकि मसाले लगे नहीं।

# जब तेल से मसाला अलग दिखाई देने लगे। तो इसमें चॉप किया हुआ कीमा डालें।

# जब कीमा पानी छोड़ने तब इसमें कलेजी डालें और पाकाएं।

# थोड़ी देर बार इसमें हरी मटर भी डालें और अच्छे से पकाएं।

# अब इसे एक सर्विंग डोंगे में निकाल लें और बारीक कटे हरी धनिये से सजाकर परोसें।


# तैयार है आपका स्वादिष्ट कीमा कलेजी मटर। अब इसे रुमाली रोटी या गर्मागर्म चावल के साथ खाएं।

रिलेटेड पोस्ट