ठंडाई संग होली को बनाएं ज्यादा रंगीन

  By : Bhagya Sri Singh | February 27, 2018
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नई दिल्ली। रंग में जब भंग का तड़का लगता है तो होली का सुरूर हर किसी के सिर चढ़ कर बोलता है। होली के मौके पर अक्सर लोग भांग वाली ठंडाई पीना पसंद करते हैं। होली में गुझिया संग ठंडाई पीने का मजा ही अलग होता है। जब फाग की धुन पर झूमते-गाते लोग हाथ में भांग का गिलास लिए राजेश खन्ना स्टाइल में डांस करते हैं तो कसम में महफ़िल में जैसे रौनक ही आ जाती है। आज हम आपको सिखायेंगे ठंडाई बनाना ताकि इस होली आप भी दुनियादारी की सारी परेशानियों को किनारे रख गायें जय-जय शिव शंकर ओ प्याला तेरे नाम का पीया। भांग भगवान् शिव को भी अति प्रिय है।

सामग्री:

1. 5 लीटर फुलक्रीम दूध

1. 5 कटोरी चीनी

25 बादाम

20-25 काजू

20-25 पिस्ता

3 बड़े चम्मच मगज

3 बड़े चम्मच खसखस

8 धागे केसर

10 छोटी इलायची

एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी

7-8 काली मिर्च के दाने

गुलाब की 10 सूखी पंखुड़ियां

रेसिपी:

– एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाइये और उबालिए। अब 5 -6 मिनिट और उबालिये और इसे ठंडा कर लीजिये।

– खसखस, सौंफ, कालीमिर्च, बादाम, खरबूजे के बीज, इलाइची के दाने को धोकर पानी में अलग अलग 7 घंटे के लिये भिगो दें।

– अब इन सबका चिल्का उतार कर बारीक पीस लें। पीसने के लिये पानी की जगह चीनी के घोल का प्रयोग करिये।

– अब इस मिश्रण को चीनी के घोल में मिलाइये और अच्छे से छन्नी की सहायता से छान लीजिये। शेष मिश्रण में घोल मिला कर फिर से बारीक होने तक पीसिए और फिर इसे छान लीजिए।

– लीजिये तैयार है आपकी स्वादिष्ट ठंडाई। होली के मौके पर इसमें भांग भी मिलाई जा सकती है।