बनाएं पंचमेल दाल ,जानिए रेसीपी

  By : Bhagya Sri Singh | December 5, 2017
पंचमेल दाल रेसिपी panchmel dal recipe

नई दिल्ली। अगर आप रोजाना खाने में एक ही तरह की दाल खा-खा कर बोर हो गए हैं। तो आज हम आपको बनाना सिखायेंगे एक ऐसी दाल जो न केवल खाने में बेहद चटपटी है बल्कि पांच दालों को मिला कर बनी है। दरअसल ये दाल राजस्थान में खाई जाती है। वहां पर इसे पंचरतन दाल भी कहा जाता है। तो आइये आज हम आपको बताते हैं राजस्थानी पंचमेल दाल बनाने की रेसिपी..

सामग्री:

# अरहर दाल- 1/4 कप

# मूंग दाल- 1/4 कप

# चना दाल- 1/4 कप

# मसूर दाल- 1/4 कप

# उड़द दाल- 1/4 कप

# लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

# हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच

# धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए:

# राई- 1 छोटा चम्मच

# जीरा- 1 छोटा चम्मच

# एक चुटकी हींग

# भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच

# गरम मसाला पाउडर- आधा चम्मच

# बारीक कटे 1 से 2 टमाटर

# बारीक कटे 1 से 2 प्याज

# 3 हरी मिर्च बारीक कटी

# अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच

# घी

गार्निशिंग के लिए:

बारीक कटा हरा धनिया- 1 चम्मच

रेसिपी:

# सभी दालों को धो कर 20 मिनट के लिए एक बर्तन में पानी डालकर भिगो दें।

# अब एक कूकर में पानी डालकर उसमें पांचों दालें, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर करके कूकर का ढक्कन बंद कर तेज आंच पर चढ़ा दें। 6 सीटी लगाएं।

# थोड़ी देर बाद कुकर का ढक्कन खोल कर मथनी से दाल को चला लें ताकि एकसार हो जाए।

तड़का लगायें:

# एक फ्राई पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। इसमें राई, जीरा डालकर भूनें।

# अब हींग, गरम मसाला पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फ्राई कर लें।

# प्याज डालकर सुनहरा होने तक चलायें। टमाटर डालकर 3 मिनट तक पकाएं।

# जब तड़का अच्छे से पाक जाए तो इसे कूकर में डाल कर अच्छे से दाल में मिक्स कर दें। और 4-5 मिनट मद्धम आंच पर चढ़ा दें।

# आंच से उतार कर एक सर्विंग डोंगें में डाल कर ऊपर से हरा धनिया से सजायें।

नोट: आप इसे दाल-बाटी के साथ भी खा सकते हैं।